출처: 조자룡 회장님● 점점 사업이 안되는 사람들의 습관을 보니..● 제가 사업이 점점 안될 때 도대체 무엇이 잘못되었는지 아무리 고민해도 이유를 찾을 수가 없었습니다. 그렇게 시간이 지나 한참을 고뇌한 끝에 충격적인 현실을 알게 되었고 그 건 본질적인 제 삶 속의 찌들어 있는 안 좋은 습관이 있다는 걸 알게 되었습니다. 그 습관을 고치는 것이 제가 성공할 수 있는 유일한 방법이라는 걸 깨닫게 되었습니다. 어떠한 큰 목표와 꿈도 중요하지만, 그 보다 현실적인 내 생활 속에 찌들어 있는 이 습관이 문제라는 걸 심각하게 생각하며 저 또한 이 글을 쓰면서 바꾸어 나가려 합니다.  모든 사람이 완벽하지 않으며 저 또한 완벽하지 않습니다. 그러므로 제가 부족한 부분이 있다는 건 매우 당연한 부분입니다.  하지만 ..

출처: 조자룡 회장님 제가 조금은 어린 나이에 첫 째 아들을 낳았는데(25) 그때는 제 삶이 똥인지 된장인지 모를 정도로 힘들어서 정말 열심히 살아 온듯 합니다. 안해 본게 없을 정도로 열심히 살아 왔네요 ​ 23살이라는 나이에 부천 농협에서 500만원을 대출받아 그때 당시 박가네 치킨뱅크라고 부천대 앞에다 저만에 브랜드를 만들어서 치킨집을 했던 기억이 납니다. 참 많은 연구 와 개발을 했는데 지금보면 왜이렇게 웃기고 어설픈지 모르겠습니다. ㅎㅎㅎ 다들 그런경우 있으시지요? ^^ ​ 그 후 장사 하나로 성공하기 위해 안해본 장사가 없을 정도로 많은 경험과 노하우를 쌓아왔습니다. ​ 그러던 중 드디어 제가 삼겹살 집을 하게되었네요 ㅎㅎㅎ ​ 지금은 인천 송도에 삼겹살 매장을 운영중인데 이 매장이 자리를 굳..

출처:자룡 회장님 1. 자룡이가 운영하는 브런치매장. 규모는 분양 평수 100평 이상으로 고객들에게 다양한 요리와 음료 그리고 아주 편안한 분위기를 제공하는 컨셉입니다. 저는 이 프랜차이즈의 대표이사는 아닙니다. 하지만 현재 배곧과 검단 매장을 직영으로 운영하고 있습니다. 이 브랜드는 두 개의 법인이 있습니다. 하나는 프랜차이즈 본사 또 하나는 NFB 법인입니다. 저는 이 NFB 법인의 대표를 맡고 있습니다. 그러므로 저는 이 브랜드와 하나라고 해도 과언이 아닙니다. 이 브랜드가 만들어지기까지는 본사 두 대표님의 피와 땀이 담겨 있습니다. 가끔 어떤 브랜드들을 보면 어느 날 갑자기 만들어지는 브랜드도 있지만, 이분들은 다릅니다. 청라에서 처음 시작을 하여 5년 이상 운영을 한 뒤 파주에 2호점을 내고 김..

1. 창업을 준비하는 분들이 고민하는 것 : 어떤 메뉴를 할까? 2. 그럼 어떻게 대중적인 음식을 선택할까요? 3. 한가지 메뉴에서 다양성을 찾는다. 4. 그래 대중성은 알았는데! 그럼 차별성은 뭔데? 이 4가지에 관해 이야기 드렸습니다. 오늘은 고깃집 차별성에 관해 이야기하려 합니다. 그런데 그 전에 꼭 해야 하는 중요한 것이 있는데 바로 상권분석입니다. 일전에 글에서도 내가 하려는 업종에서 최소한 1년 이상 일해보기, 내가 창업하려는 지역에서 6개월 이상 일하면서 상권 파악하기 등 이야기를 드린 적도 있는데요. 메뉴선정은 상권에 따라 달라진다는 겁니다. 이 메뉴선정이 그냥 하는 게 아닌 바로 상권분석을 통해 내가 하려는 메뉴가 이 동네에 가능한지 아닌지를 먼저 확인해 볼 수 있습니다. 1. 내가 하려..

●이건 알고 장사하세요. 장사하기 위해 포기해야 하는 것들 3부 마음가짐 ● 안녕하세요. 조자룡입니다. 오늘은 어제에 이어 3부 글 마무리하도록 하겠습니다. 제가 장사에 관한 이야기를 쓰고 있지만 사실 사업을 하든 직장을 다니든 이러한 이야기는 다 비슷하리라 봅니다. 어떠한 형태가 되었든 사람으로 인해 벌어지는 일들이다 보니 한 분야로 특징지어서만 볼 일이 아니라 생각합니다. 초보 사장님들이나 예비창업자 분들은 장사하기 전에 자영업에 대한 현실을 조금 알 필요가 있습니다. 자영업은 매우 각박합니다. 직장 다닐 때 생각하던 “ 내가 직접 장사를 하면 직장을 다니는 것보단 났지 안겠어?” 이거 아닐 수 있습니다. 오히려 직장을 다닐 때보다 최악으로 떨어질 수 있습니다. 저에게 오는 상담권 대부분이 직장을 다..

●이건 알고 장사하세요. 장사하기 위해 포기해야 하는 것들 2부 마음이 힘든 것 ● 안녕하세요. 조자룡입니다. 오늘은 지난 글에 이어 ●이건 알고 장사하세요. 장사하기 위해 포기해야 하는 것들 2부 ● 에 대해 이야기 나눠 보도록 하겠습니다. 지난 글에 대해 많은 분의 댓글과 여러 의견 주셔서 감사합니다. 댓글에서 많은 분이 말씀 주신 것처럼 이미 장사를 하고 계신 분들은 너무나 잘 알고 있는 부분입니다. 장사하기 위해 얼마나 많은 것들을 포기해야 하는지를요. 나에게 개인적인 삶 역시 포기해야 합니다. 그런 여유를 주지 않습니다. 그리고 나에게 개인적인 시간 역시 마찬가지입니다. 지날 글에 말씀드린 것처럼 사람을 못 만나고, 친구를 못 만나고, 가족을 못 만나고 이게 다가 아닙니다. 이보다 더 많은 걸 ..

● 직원에게 꼭 하고 싶은 말 2부● G과장은 어떤 사람일까? 안녕하세요. 조자룡입니다. 제가 어제 직원에게 하고 싶은 말 1부 글을 올렸습니다. 그리고 많은 분의 댓글을 통해 소통하였는데 그 부분에서 조금 더 제가 좋은 직원을 만드는 방법을 공유하려 합니다. 어제에 이야기는 제가 운영하는 매장 중 검단 매장의 이야기를 다른 내용입니다. 어제 글을 쓰고 운동을 한 후 바로 오전에 검단 매장에 들려서 검단 매장 카피맨 후보 직원과의 대화 내용을 들려드리도록 하겠습니다. 1.검단 매장 카피맨 후보 G 과장 검단 매장에는 정말 일을 잘 하는 직원들이 있습니다. 거의 80%의 직원이 일을 잘 할 정도로 누구누구라고 이야기할 수 없을 정도로 정말 좋은 친구들입니다. 과장으로 있는 G 과장은 처음 오픈멤버로 함께하..

● 나와 같은 사람을 만드는 방법3부: 카피맨 서비스에 대한 이해와실천 ● 안녕하세요. 조자룡입니다. 오늘은 카피맨 역량 강화 3원칙 중 2원칙 서비스에 대한 이해와 실천에 대해 깊이 있게 이야기를 나누어 보겠습니다. 일단 요식업은 서비스로 시작을 하여 서비스로 끝난다고 해도 과언이 아닙니다. 그만큼 서비스가 상당히 중요합니다. 그러므로 우리가 면접을 볼 때 그 사람의 인상, 말투, 행동, 성격을 보는 이유입니다. 사실 친절한 말투와 행동도 중요하지만, 외적인 모습에서 단정하거나 호감이 가는 사람이 우리에겐 더욱더 중요합니다. 그런 부분에서 면접을 볼 때 우리는 어떠한 사람을 고용할 것인가? 기초적인 부분을 생각해 본다면 기본적인 조건을 충족한 사람이 필요합니다. 사실 초보 사장님들의 사람 구하기 힘든 ..

● 장사를 하기 위해 포기해야 하는 것들 1부 ● 안녕하세요. 어제는 제 매장 중 하나인 검단 매장의 직원이 그만둔다는 이야기를 듣고 그 친구와 미팅을 하였습니다. 저는 항상 직원과 중요한 미팅을 할 때는 매장에서(회사) 하지 않고 인근 커피숍에서 이야기합니다. 이유는 매장에서 이야기하면 뭔가 특유에 딱딱한 분위기가 있기 때문입니다. 그런데 인근 커피숍에서 장사를 바꾸어 미팅하면 분위기 전환에 도움도 되고 대화도 훨씬 부드럽게 할 수 있는 장점이 있습니다…. 1. 직원관리의 골든 타이밍 원, 투, 쓰리 사업을 하며 가장 중요하게 생각하는 부분이 바로 ‘직원관리에 골든 타이밍’입니다. 이것만 잘해도 좋은 직원들과 함께 일할 수 있습니다. 제가 지난 글 중 직원관리의 골든 타이밍 원, 투, 쓰리라는 글을 쓴..

● 직원에게 꼭 하고 싶은말. ● 오늘은 제가 저희 직원들에게 하고 싶은 말을 쓰고 싶습니다. 저희 직원들이 생각보다 제 글을 많이 읽고 있습니다. 어떻게 알았는지 제가 올리는 곳에 가입이 되어 보고 있었다는 걸 나중에 알고 있었네요~^^ 그래서 저도 그 사실을 알고부터 나름대로 생각을 많이 하며 글을 쓰게 됩니다. 처음에는 ” 내 글을 어떻게 생각할까? “라는 부담이 되는 마음이 있었지만 제가 있는 그대로를 보여주는 문제이므로 오히려 소통의 장으로 더없이 좋다고 판단되었습니다. 그런데 제 글을 읽고 긍정적으로 생각하는 직원과 부정적으로 생각하는 직원들이 있습니다. 이는 아주 당연한 부분으로 그분들의 선택이며 생각이라 봅니다. 이게 왜 이러냐면’ 어떠한 형태이든 사장의 입장과 직원의 입장은 다르다‘ 때문..