나와 같은 사람을 만드는 방법 2부: 성공자의 시스템을 알려주다.
·
창업/외식업 관련
● 나와 같은 사람을 만드는 방법 2부: 성공자의 시스템을 알려주다. ● 글을 시작하기 전에 제가 여러분께 한가지 꼭 말씀드리고 싶은 게 있습니다. 일단 본인 스스로 매장의 모든 부분에 숙달돼야 합니다. 주방의 일부터, 홀의 일, 이런 기본적인 걸 시작하여 운영에 대한 부분까지 배우고 준비가 돼 있어야 합니다. 그런데 일부 프랜차이즈에서는 “ 누구나 쉽게 운영할 수 있는 매장” ‘모든 걸 본사에서 다 알려준다고 이야기를 합니다. 그들의 말만 들었을 때는 정말 구인광고를 올려 직원만 쓰면 매장이 잘 돌아가고 큰돈을 벌 수 있을 것 같은 착각을 합니다. 그리고 아주 달콤한 카드를 꺼냅니다. “사장님이 없어도 돌아가는 오토매장” 제가 단언컨대 그들이 말하는 “오토매장은 세상에 존재하지 않습니다. “이 부분은 ..