퓨처 푸드

출처: 2017한국이 열광할 세계 트렌드

퓨처푸드

1) 식탁에 오른 곤충들

- 인구 증가로 인하여 미래 먹거리 부족 예상

- 곤충 vs 가축사육 효율성을 비교하면 곤충이 압도적으로 높음

- 식용 곤충에 대한 인식 개선과 기술개발을 통해 향후 새로운 비즈니스로 각광 받을 것으로 보임

팁 1. 곤충사육에 관한 정보 제공 

팁 2. 곤충을 이용한 이색 요리 제공 

2) 우주 비행사 음식이 선사하는 식사 혁명

- 직장인의 특성상 식사 시간을 아껴야 함

- 오늘은 무얼 먹지에 대한 고민 타파

- 액체로 이뤄진 우주 비행사들의 음식처럼 일상에서도 간단히 마시기만 해도 모든 영양소를 공급 받을 수 있고 건강을 유지하게 만드는 제품이 향후 간편 식사 트렌드

- 우주 비행사 음식은 의료 분야에서도 활용 가능 -> 식욕 부진 환자, 다이어트 

3) 결합에서 탄생한 새로운 맛 ( A + B = X) - 베트남

- 과일 + 커피 => 과일주스 커피에는 주로 코코넛이나 바나나, 아보카도처럼 신맛이 튀지 않고 연유와 잘 어울리는 과일이 기본 바탕이 된다.

- 피자 도우를 대신한 라이스 페이퍼

- 치즈 양념 떡볶이 => 떡볶이 떡을 볶은 후에 치즈 가루를 뿌려 먹는 음식

팁1. 다른 나라의 음식과 조합해보기

팁2. 다른 나라의 음식 가져오기

4) 지구를 구하는 꿈의 식료, 유글레나 - 일본

- 유글레나 -> 식물과 동물 모두에 해당되는 독툭한 생물

- 식용에 좋은것은 물론, 이산화탄소 감축에 도움이 되며, 연료로도 활용할 수 있어서 일석삼조의 효과를 낼 수 있다.

- (주) 유글레나에서 옥외 대량 배양 성공